[Prospero]

В связи с тем, что автор работы публикует её для выяснения технических вопросов (см.стартовый пост) тема переносится в соответствующий раздел.
===================

ИМХО -- если задаётся такой вопрос, то, скорее всего, обобщённым ответом "JPG" мы рискуем ввести человека в ересь глобального отрицания данного формата.

Дело, разумеется, не в самом jpeg'e, но в степени компресии при сохранении изображения в нём. Чем сильнее сжатие, тем больше артефактов появляется на фотографии.

C общими вопросами сжатия в jpeg'e можно ознакомиться, например, здесь.