Конечно если покупать камеру с нуля и не думать о 160$, то я бы взял 350Д, но стоит обратить внимание на то что:
- она очень маленькая (это для зеркалки не есть плюс)
- видоискатель очень маленький
- батарейка меньше (а объективы со стабилизатором ее кушают)
- матрица меньше (кроп чуть больше, шумов чуть больше)
- мегапикселей больше, а значит, выше требования к оптике
- она дороже
- выбор основных функций через меню на большом экране, а это не очень оперативно (на 300Д с "васиной" прошивкой они выбираются так же как у 20Д)

Но плюсы тоже есть:
+ Быстрое время включения (но на 300Д можно поставить засыпание минут на 15 и не выключать его во время сессии)
+ быстрее работает с картой памяти, а это есть гуд
+ чуть быстрее скорость серийной съемки и быстрее серия
+ ETTL II

Короче, выбирать самому надо, если брать 300Д то сразу заливать прошивку UnDutchables 0.23 иначе в 300-ке много чего не будет по сравнению с 350-ой.
Я вот с 300Д (+UnDutchables 0.23) перешел на 20Д, а 350Д крутил-вертел в руках но больших плюсов для себя не нашел, больше минусов.

Ну и если склюняетесь к 300Д то 300Д + EF24-85 будет очень хорошим вариантом и это на деньги только 350Д.