Это действительно пыль, дым, аэрозоль, испарения от сухого льда, и таких способов создания обьема много... Для любителей и для удобства сейчас производят специальмые балоны(балончики) с этакой смесью. Такой эффект используется, насколько мне известно на киносъемках, чтоб смягчить сцену, для придания объема, ну и для того, что мы собсно сейчас и наблюдаем... Не сомневаюсь, что такой эффект возможно построить с помощью граф. редакторов, но механической способ таков...
Выдержка и диафрагма, очевидно, полностью зависят он условий и замысла. Ну а в общем случае диафрагма прикрывается до 8-11 (интерьеры как-то не принято на открытой снимать), а выдержка - по общему фону ~ -1.5 ступени.
В помещении с темными стенами и маленькими окнами эффект будет максимальным - дыма понадобится совсем немного, а значит интерьер будет четким.