Согласен с Ar(h0n.
К.т. рассмотрите возможность использования шифтованных объективов. Кэноновские конечно не по карману, но если собрать конструктор из СФ + переходник в РСУ - может что-то и получится.
В РСУ можно договориться на манибек 1-3 дня. Попробуете, увидите что выходит. Просто зажатой, думается, диафрагмой не обойтись - возникнут перспективные искажения, а при их правке в ФШ можно нечаянно переврать пропорции рисунка витража очень сильно. Мне так кажется.
Как только мой бюджет позволит - соберу именно такой конструктор и попробую.