Стоит или не стоит повышать резкость, конечно, каждый решает сам. А вот чтобы разобраться в этом вопросе советую почитать: Резкость... без галстука.
Не знаю как они подбирали примеры для своей статьи. Но у меня все наоборот получается. Когда шарп в рав конвертере стоит не на 0, глаз цепляется за эту "резкость" и изображение (особенно ночное) выглядит неестественным :(