...Очень часто хочется сфокусироваться на объекте центральной точкой, замерить там же экспозицию и изменить композицию кадра...
Так не отпускайте "полунажатую" кнопку пока строите кадр.
Покрутите функцию "C.Fn IV -1 Кнопка спуска/Кнопка включения AF", может выберете что-то более подходящее для себя.
Canon EOS 5D III, EF 17-40, 24-105 IS, 70-200 F/4 L