1) Бороться просто. Мерить небо, мерить землю, потом думать. Фотоширота типичной цветной негативной пленки 5 стпеней. Если надо показать детали и в тенях, и в светах -- надо в эти пять ступеней укладываться. Или если сюжет очень контрастный (не лезет в 5 стопов) -- думать, чем жертвовать.
2) Поляр притемняет синее небо (не облака) при съемке поперек направления пролета солнечных фотонов
3) Найти линейный поляр в магазине в настоящий момент довольно трудно. Но для еосов лучше, конечно, циркулярный (во избежание глюков автофокуса и экспонометрии).