Я раньше тоже сталкивался с такой проблемой.
У меня есть друг (фотокорреспондент в одной из центральных газет) и вот как-то, раз я его спросил, - "А как ты выходишь из таких ситуаций", на что он мне ответил, - "А ты присмотрись к туристам-иностранцам, к этим "большим детям", как они себя ведут, и делай так же".
Очень помогает открытое лицо, улыбка. После нажатия на спуск (и если вас заметили) можно улыбнуться и чуть поклониться (головой), ведь должна быть какая, то благодарность человеку который стал объектом вашей съемки.
"Морда кирпичом" может вызвать ответную, такую же реакцию :fingal: . Мне кажется это уместно только при съемке официальных событий и где вы акредитированны.