В клубах не снимал, могу чисто теоретически (имхо):
1. Без пыхи и со светосильной оптикой (наверно фиксы-ширики), и на больших ISO
2. Не делать ярких картинок, т.е. не делать светлыми, а примерно такими же, какими видит глаз: полумрак, не яркий свет и т.п., а то люди иногда любят (по невежеству), чтоб типа на фотографии было видно так, как будто прям туда днем светит солнце
, вообщем сохраните обстановку в ее естественном виде.