А то что выдержка скачет это нормально
Просто на вспышке не включен режим быстрой синхронизации. Камера не может оперативно отслеживать включен он или нет и поэтому когда выдержка 1/8000 и режим быстрой синхронизации не включен камера просто сбросит выдержку до 1/250. А если быструю синхронизацию включить то ничего скакать не будет.