Возможен простой вариант (Photoshop):
1) Копировать слой
2) К этому слою применить Gausian blur (с не большим радиусом)
3) Стереть «ластиком» (кисть с мягкими краями) на этом слое те части изображения где нужна резкость (волосы, глаза и т.д.).
4) По желанию уменьшить прозрачность.
Дело на пять минут
