[Sergey Ilyin]

В первом случае будет жу-у-у-уткая недодержка.
Во втором случае, будет чуть меньше зерно и всякие возможные вариации со светом. В третьем случае -- будет уже довольно сильная передержка.

Если говорить серьезно, то тут есть два аспекта задачи.

1. Мы знаем, что оптимальная чувствительность данной пленки не равна указанной на коробочке. Например -- Fuji Press 800 лучше работает при ISO 640 (меньше зерно). А Kodak Profoto 100 -- при 160 (менее насыщенные цвета получаются). A вот для Kodak Elite Color 200 была официальная рекомендация экспонировать как 100, если Вы хотите получить минимальное зерно (без влияния на цветопередачу).

2. Есть еще понятие "пуш-процесс". Это когда у нас в кофре лежит только 800-ка, а света нет совсем. Тогда ставим ISO 1600, а в лаборатории при проявке говорим магические слова "сделайте пуш +1, пожалуйста". И они уменьшают время проявления (на 30 сек, что ли...). "Пуш +2" тоже бывает, но для черно-белой пленки. На цветной вылезает Зернище. Обратный "пулл-процесс" тоже есть, но для негативной пленки практического смысла не имеет.