Если я правильно понял, то проблема в Av режиме? Ну оно так и будет, этот режим работает так. В остальных нормально. Для Av режима можно принудительно указать выдержку 1/60 или 1/200, если поставить хакнутую прошивку. Хакнутая прошивка тут:
Модифицированное микропрограммное обеспечение для Canon EOS 300D/Digital Rebel