EOS 30V -- это просто "обновление" EOS 30. Чуть изменен корпус, добавлен E-TTL II, который чуть меняет работу вспышки.
Скорее всего камера выпущена по маркетинговым соображениям и/или из-за замены элементной базы.
Вот тут, среди флейма есть разбор отличий V от не-V:
http://canon-club.ru/cgi-bin/club/ik...=ST;f=3;t=2602