Частичный замер включается когда нажимаешь кнопку !*!, в этом случае экспозиция замеряется по центральной области, примерно 9,5% от площади всго кадра.

Если ты выбираешь одну точку фокусировки, то она и будет выбрана до тех пор пока ты не выключишь камеру или выберешь опять все точки.

Мне лично удобно когда выбрана одна точка фокусировки. Но это дело привычки.