Получить снимок со скайлайтом из снимка с ув -- очень просто: подвинуть в фотошопе движок Hue на 5-7 единиц...
При съемке на негатив, imho, можно не думать - брать что попало -- все равно при печати легко поправить.
При съемке на слайд -- надо брать и то и другое и путем долгих экспериментов выяснять в какой ситуации что лучше
Фотовеб вполне нормальная контора. По московским меркам