Цитата:
Давненько уж существует понятие, - вино столовое.
Т.е. - всего лишь то, что приличные люди пьют за обедом.
|
Так то оно так, но позволю себе не согласиться с определением - столовое вино=обед.
Может лучших домах лондона и парижу и пьють за обедом, то уж всяко вино не столовое, а уж всяко натуральное сухое.
Речь о чем:
после того как собраный виноград подавили прессом и выделили сок, который идет на производство настоящего ВИНА, оставшуюся мезгу заливают водой, добавляют сахар и отправляют бродить. На выходе получается вино столовое. т.е. вино почти натуральное и с запахом винограда.
В зависимости от количества воды/сахара вина разных производителей сильно разнятся по качеству и цене.
Чаше всего полусладкие и сладкие вина идут именнно по такой технологии. Если конечно речь не идет о именитых производителях. сахарным сиропчиком легче маскировать некачественные виноматериалы.
А вот с сухими столовыми винами все сложнее.
Т.е у именитых производителей это вино. Которое вкус. запах, цвет, но предназначено не для изысканых дегустаций, а для банального потребления пищи. А вот у разных мелких дельцов, коих развелось предостаточно на постсоветских просторах, это уже винный напиток.
К примеру Краснодарский край. Совхозы вымирают, винзаводы старые загнулись не выдержав конкуренции с нововиноделами. реально видел безхозные виноградники, фирмы по производству вина, где в округе на сотню километров не растет ни одной лозы и пр.
Зачем выращивать виноград и париться по полному циклу производства, если можно купить дешевые виноматериалы в Молдавии, Румынии, Болгарии...
Дальше дело химиков, простите технологов, как из тонны виноматериала сделать пару тонн вина.
100 % натуральное виноградное вино на этикетке имеет следущие обозначения: вино натуральное, вино высококачественное, вино контролируемое по происхождению( АОС, DOC, DOCG).