Собственно физиологически отсутствие цвета, монохромность есть недостаточная освещённость. Вечер, ночь. Психологически - фильтр сущности от подробностей, воспоминание, сон. Рационально- ассоциативная старинность, причем сепия воспринимается как более старая нежели ч/б(и всё-таки- монохром). Достаточно достать из тумбочки альбом... хотя это уже зависит от возраста. Цветное изображение более празднично, более лубочно, более утренне, более естественно...
Ну а если бы Венера сохранила руки, но потеряла ноги? Фокус в том, что мужики на руки не смотрят...