Надобно сказать, съемка для изданий частенько делается в джипег, - в особенности, когда время и объем (для пересылки по Сети, скажем) критичны.
И даже в редакциях глянцевых журналов, где спешки помене а требования к качеству повыше, нежели в периодике, никто не станет возиться с равами.
Зато, как правило, есть возможность обработать их тщательно самому... хотя, по моему опыту, их вполне устраивают и джипеги.
Так что, в принципе, грамотно экспонированный камерный джипег - вещь вполне приемлемая даже для профи
Этап дополнительной обработки не всегда желателен или возможен, - потому-то производители столько внимания и уделяют внутрикамерным алгоритмам.
И если заказчику нужна съемка на руки быстро - при нынешней стоимости карт памяти съемка в raw + jpeg решает вопрос вполне.