В данном случае что лучше - то и дороже.
У Тамрона, во-первых, не очень автофокус - довольно медленный и шумный (ну, по крайней мере после USM так покажется), к тому же неуверенный при слабом освещении - то есть почти всегда в помещении. Он хуже Кэнона чисто визуально и тактильно. Кэнон симпатичный, хорошая сборка, ладный, гармоничный вид. Тамрон - пластмасска. Особенно когда длинный конец на максимум.
Ну и стабилизатор - это вещь.
Опять же, у "родных" объективов контроль качества все же выше, чем у Тамронов.
Имхо, Тамрон, несмотря на то, что довольно качественный - это все же бюджетное решение. Кэнон же - отличный сбалансированный объектив, который приятно взять в руки. И столь же приятно пользоваться.