М... Про авиацию.
1. НЕ берите объектив со стабилизатором. Стабилизатор при съемке "проводкой", как известно, не работает.
2. Посоветуйтесь с умными людьми, которые аэрошоу снимают. На
http://vif2ne.ru можно вопрос задать, а там скажут куда идти дальше.
3. Снимать Вы так или иначе будете на полностью открытой дырке. Так что, думается мне, 300/4 L будет лучше, чем 100-400 именно в силу лучшей работы "на полном ходу". Но это теоретизирования.