Насчёт Сигмы почитаете... Хотя я бы не стал брать всё скопом. Сперва пару объективов, как советовали, потом разберётесь с фиксами.
А софт... Ищите про "Capture One Pro", "Digital Photo Professional", "LightRoom" и прочее для работы с RAW (снимать желательно только в нём).