...
Спасаюсь тем, что фокусируюсь на 125 мм потом отъезжаю и фоткаю.... при этом использую центрально-взвешеный замер + дырку до 9-10

В общем Вы все правильно делаете, только не понял при чем тут дыра 9-10?, ведь фокусировка всеравно происходит на максимально открытой дыре