Так. Значит, лук нарезаешь аккуратными колечками и разъединяешь, чтобы не колесиками. Поверх лука укропчика зелененького, мелко нарезанного. Селедочка конечно уже кусочками в продолговатой селедочнице, в этом случае разбираться где спинка не придется. А вообще, спинку определяют так: рыбку опускают в воду. Если она шевелится(живая), то спинка будет сверху. Если дохлая- спинка будет снизу.
Кроме того, во всех случаях она темная и более округлая.