Про штатив, вроде бы, уже всё сказали: 055-ого Манфротто должно хватить для такого телевика. Голову - можно посмотреть либо шаровую от того же Манфротто (у меня 488RC0, но и запросы поменьше - 70-200/4) или Гитцо (кстати, есть полный аналог шаровых голов Гитцо, выпускается под маркой Benro, стоит дешевле). Или можно ещё 3D-голову посмотреть, если не нужна супер-скорость...
P.S. А 681-ый монопод - это вещь! Им не от одного медведя отмахаться можно!