Почему со светосинхронизатором ( перходник на башмаке) камера не дает возможности сделать предварительную вспышку для замера экспозиции (кнопка *)? Обязательно в этом случае покупать флэшметр?

Потому же, почему у нее нет синхроконтакта - маркетинг. Камера любительская по маркетинговым соображениям, а значит "не положено!" http://canon-club.ru/clubhtml/non-cgi/emoticons/sad.gif
Кстати, как вы вообще без флэшметра пользуетесь студийным светом?
В принципе можно делать лок вспышечной экспозиции от встроенной вспышки, а потом ее выключать и снимать в режиме М.