Научите снимать зенитным объективом на 300Д
 

Все дело в том, что 300Д показывает диафрагму 0.0 и отсюда врет в экспозиции. Ставлю коррекцию экспозиции -2, но этого мало. Нужно -3, но дальше-то только вручную.
Может я что-то не так понимаю?

--снимай на М или Av и все будет хорошо.

У меня правда 350D, но я таких проблем с экспозицией не замечал. У меня тоже показывает диафрагму 0.0. Снимаю в Av и никаких проблем. Может у вас что-то с тушкой/прошивкой?

Снимайте в режиме Av. Камера сама установит правильную выдержку.

К сожалению, переход в режим M или Av не гарантирует беспроблемную съёмку. Не раз подмечал такой факт: при открытой диафрагме экспозиция отрабатывается нормально, а при зажатой, например, на две ступени — пересвет на 1 EV. Или наоборот недосвет.

В принципе, беда небольшая — если я использую неавтофокусный объектив, значит, сюжет таков, что возможность переснять почти всегда есть, но что делать тем, кто снимает на слайд?..

--- а какой метеринг установлен в этот момент?
попробуй такой тест.
метеринг любой.
наведись на лист равномерно освещенной белой бумаги так, чтобы он занял все поле.
сними несколько кадров в Av с различными диафрагмами.
по пику на гистограмме ты скорее всего не увидишь никакой разницы между кадрами.
если так, то камера нормально работает с ручным объективом, а отличия в экспозиции реальных кадров обусловлены работой либо матричного автомата, либо точкой наведения частичного замера.
при реальной съемке попробуй на разных диафрагмах делать AEL с частичным метерингом по одному и тому же участку.
должны получиться одинаковопроработанные кадры.

Снимаю на EOS300 без "D". Если алгоритм экспозамера у них аналогичен, то из "показывает диафрагму 0.0" вовсе не следует, что "отсюда врет в экспозиции".
Показ диафрагмы "0.0" связан с тем, что камера не может определить, какая диафрагма установлена на "ручном" объективе, и честно об этом сообщает. Но при этом, она КОРРЕКТНО меряет свет, прошедший через объектив на ее систему TTL-замера, и выдержку подбирает ПРАВИЛЬНУЮ, исходя из того количества света, которое достигло ее экспонометрии. То-есть, как только Вы прикроете диафрагму до того значения, при котором собираетесь снимать, камера тут же и покажет корректную выдержку. При этом следует учитывать:
- используемый переходник должен "поджимать" штырек "прыгалки" - то-есть, при вращении кольца диафрагмы она ДЕЙСТВИТЕЛЬНО должна закрываться;
- с "неродными" объективами задействуется т.н. "центровзвешенный" экспозамер, при котором измерение экспозиции производится практически по всей площади кадра, но приоритет отдается центральной его части... в отличие от матричного экспозамера с "родными" объективами, когда приоритет отдается примерно такой же площади вокруг точки, в которой осуществлена автофокусировка;
- при сильно закрытой диафрагме заметное влияние на точность измерения экспозиции может оказывать (в сторону недодержки) свет, проникающий через пентазеркало со стороны окуляра - потому очень важно использовать наглазник, а в случае спуска затвора тросиком на камере, установленной на штативе, следует ОБЯЗАТЕЛЬНО закрыть видоискатель специальной резиновой затычкой, которая обычно крепится на ремне фотоаппарата.

На случай, если кто не видел, здесь есть небезинтересная, как мне кажется, статья (на английском) о тонкостях использования подобных объективов с EOSами.

Сейчас попробовал( в квартире)
режим P - дает 1/60
V - просто крути колесико как понравиться
Av - 1/100
причем, на P гистограмма шире и ровнее. Экспокоррекция -2 чуть многовато.
А вот на днях на солнце экспокоррекции -2 явно не хватало.

Нужно ещё раз и подробно исследовать. Вот солнце вернется.

А диафрагма у меня не зажимается, а мне и не нужно :) Весь интерес-то в полной дырке.